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les recettes de sophie, simples à réaliser


Les orangettes:

 

Ingrédients pour +- 40 orangettes :

-        2 oranges

-        220gr de sucre

-        200gr d’eau

-        1 sachet de sucre vanillé

-        2 cuillères à soupe de fleur d’oranger

-        chocolat noir pour les recouvrir

Progression de la recette :

-        éplucher à vif les oranges de manière très épaisse, couper des fines languettes de +- 5mm de large

-        recouvrir les orangettes d’eau froide et porter à ébullition, laisser cuire 5 minutes, égoutter, passer-les sous l’eau froide puis recommencer l’opération une seconde fois afin de les blanchir

-        réaliser un sirop de sucre : porter à ébullition les 250 gr de sucre avec 200 gr d’eau, la fleur d’oranger et le sucre vanillé. Lorsque le sirop est translucide, ajouter les orangettes et  les confire pendant 45 minutes à feu moyen

-        étaller les orangettes sur une plaque, les laisser refroidir 12 heures, puis les recouvrir de chocolat noir fondu

-        laisser les reposer quelques heures avant des les déguster… !!

 

 

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