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les recettes de sophie, simples à réaliser

Thon rouge pané au sésame, mayonnaise au wasabi:

Ingrédients :

-       1 tranche de thon rouge de 1,5cm d’épaisseur

-       sésame blanc, sésame noir

-       sel, poivre

-       pour la mayonnaise : 1 jaune d’œuf, 1 c. à café de moutarde, 1 pincée de sel, 1 trait de vinaigre blanc, 20cl d’huile végétal, 1 c. à café de pâte de wasabi

Progression de la recette :

-       couper la tranche de thon en cubes identiques, les assaisonner sel et poivre, les paner dans les graines de sésames. Cuire le thon 30 secondes de chaque côté dans un bon filet d’huile bien chaude

-       Réaliser la mayonnaise, puis la terminer en ajoutant le wasabi.

-       Servir rapidement

 

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